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自然酒プロジェクト第2弾
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代表の大西です。
先週、熊本の八代に出張しました。
目的は、自然栽培米×自然酒蔵造りの自然酒を造る打合せ。
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今回のパートナーは、稲本さん。
自然栽培米歴42年の生産者さんです。
お互いに価値観を確認・共有しあい、10丁歩以上ある全ての圃場を見学させていただきました。
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ジャンボタニシが除草します。
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42年間、無肥料無農薬の田んぼ。
1年放置しておくと、代表の背丈より高く、草達が生い茂ります。
正に生物多様性の証、正に自然回帰の世界ですね!
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どんな自然酒が醸されるのか、今からワクワク致します!!!