代表の大西です。

先週、熊本の八代に出張しました。

目的は、自然栽培米×自然酒蔵造りの自然酒を造る打合せ。

今回のパートナーは、稲本さん。

自然栽培米歴４２年の生産者さんです。

お互いに価値観を確認・共有しあい、１０丁歩以上ある全ての圃場を見学させていただきました。

ジャンボタニシが除草します。

４２年間、無肥料無農薬の田んぼ。

１年放置しておくと、代表の背丈より高く、草達が生い茂ります。

正に生物多様性の証、正に自然回帰の世界ですね！

どんな自然酒が醸されるのか、今からワクワク致します！！！